立式炸鸭炉

立式炸鸭炉：整鸭炸制的专业设备

亚几科技（浙江）有限公司（英文品牌 AGITO）出品的 HX-35 立式空气压力炸鸭炉，专为整鸭、整鸡等整体禽类炸制设计：钩挂式工艺让鸭身在密封油缸中均匀浸炸，0.08MPa 加压环境缩短炸制时间、锁住肉汁，皮层酥脆、出品卖相是普通篮筐炸制难以达到的。35kg 级深缸大容量设计，单炉约 8 只整鸭，高峰期连续出餐稳定，整机 304 食品级不锈钢。与敞开式炸锅相比，这款立式炸鸭炉的核心差异就在「密封加压」。

核心规格参数

炸鸭炉和炸鸡炉的区别

• 工艺不同：炸鸭炉（HX-35）钩挂整体浸炸，炸鸡炉（HX-30）篮筐分块炸制；
• 油缸更深：整鸭需要完全浸没，炸鸭炉缸体更深、容量更大；
• 出品不同：整炸外皮完整酥脆、适合斩件售卖；分块炸更适合即取即食；
• 门店组合：炸鸭档口配炸鸡炉双机并行，客单覆盖面最广。

压力炸制原理与安全要点

HX-35 与普通炸锅最大的区别在于密封加压：钩挂架把整鸭整体浸没后合盖密封，缸内工作压力维持 0.08MPa。加压状态下水的沸点升高，鸭肉内部能在更高温度下熟透，同时外皮快速脱水定形，所以整鸭能做到骨肉分离、外皮完整酥脆。单炉可炸整鸭约 8 只（按 2.5 斤/只计），适合烤鸭店、卤味档、食堂等需要整禽出品的场景。

安全方面设备做了三重保障：自动控压排气、超压保险装置、机械式开盖联锁——压力未泄尽时盖子无法打开。操作规范上必须遵守：开盖前确认压力表归零、听到排气声完全停止再操作；不要超量投放，整鸭超出钩挂架额定数量会导致炸制不均；每炉炸完清理缸底残渣，避免积碳影响导热。电源 220V/380V 可选，功率 8-15kW，要求单独回路供电。

为什么选择亚几科技

亚几科技 24 年（2002 年起）商用食品机械制造积淀，源头工厂直供。炸鸭炉支持 OEM/ODM 定制（起订 5 台，周期 25–35 天），深缸尺寸、钩挂数量、加热配置均可按门店菜单定制。设备通过 CE 认证，出口 30 多个国家；浙江省内 24 小时上门，省外视频指导 + 配件快递。

适用场景

烤鸭炸鸭专门店、卤味熟食连锁、农贸市场熟食档、酒店后厨、中央厨房预制品加工。

选购建议

确认三件事：① 一炉要炸几只鸭（决定缸径与容量）；② 电力条件（需 380V 动力电，接线提前确认）；③ 日出餐量（量大建议双缸或定制加高缸）。把菜单和日销量发给黄经理，免费出配置方案。

炸鸭炉和炸鸡炉不是替代关系而是分工关系：HX-35 用钩挂整体浸炸，主攻整鸭、整鸡、卤鸭、琵琶腿等整体禽类；HX-30 用篮筐分块炸制，主攻鸡块、鸡排、炸串。做整禽生意的门店，两台并行是覆盖率最广的组合。

交期、定制与出口

HX-35 属定制化程度较高的设备，钩挂架数量、缸体深度可按鸭只规格调整，最小起订量 5 台，定制周期 25-35 天；压力容器部件出厂前逐台做密封与保压检测。

设备已通过 CE 认证，可代办出口木箱熏蒸与出口商检手续，已出口 30 多个国家（美国、俄罗斯、东南亚、中东等），海外客户支持远程视频验机，随机附英文说明书与易损件清单。

价格与验厂

炸鸭炉因涉及密封加压结构与安全装置，成本高于同功率普通炸炉；功率选型（8-15kW）与钩挂架数量是价格主要变量，按下单配置一次性报全价。

源头工厂出厂价，无中间商加价。亚几科技 2002 年建厂，浙江温州自营工厂，欢迎来厂验机试机，外地客户可视频看厂，先看生产线再谈订单。选型与报价联系：黄经理 13626505500（电话/微信），邮箱 chuck@agito.com.cn。

相关机型：双室真空包装机｜单室真空包装机｜弧形真空包装机｜台式真空包装机｜立式炸鸡炉｜产品目录

常见问题

问：一炉能炸几只鸭？
答：按 2.5 斤/只的整鸭规格，HX-35 单炉一次可炸约 8 只，深缸保证整鸭完全浸没。

问：和炸鸡炉有什么区别？
答：炸鸭炉（HX-35）钩挂整体炸、缸体更深；炸鸡炉（HX-30）篮筐分块炸。整鸭整鸡选炸鸭炉，鸡块炸串选炸鸡炉。

问：温控准吗？会不会炸糊？
答：精密温控仪恒温作业，油温波动小；首炉按标准油温曲线操作即可稳定出品。

问：压力炸和普通油炸有什么区别？
答：压力炸在密封缸内进行，油温渗透快、炸制时间更短，外皮酥脆的同时锁住肉汁，出品率和口感都优于常压炸制。

问：可以定制和出口吗？
答：支持 OEM/ODM（起订 5 台，25–35 天），CE 认证，出口 30 多个国家，电压制式可定制。

联系我们

亚几科技（浙江）有限公司（AGITO）—— 商用食品机械源头厂家
地址：温州海洋经济发展示范区昆鹏街道灵展路 889 号
电话/微信：黄经理 13626505500　邮箱：chuck@agito.com.cn